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| Gnocchetti integrali alle cozze e broccoli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g farina integrale
1 rosso d'uovo
400 g broccoli calabresi puliti
400 g cozze
100 g olio d'oliva extra
vergine
1 porro
1 spicchio aglio
20 g cerfoglio tritato |
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Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi.
Nell'olio imbiondire l'aglio e far saltare le cozze coprendole con il coperchio perché si aprano; a metà cottura aggiungere il cerfoglio e finita la cottura ritirare dal fuoco.
Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli, saltarli in padella con il porro finché sono quasi cotti.
Cuocere in acqua abbondante gli gnocchi, scolarli.
Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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