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| Dolcetti ai pistacchi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 35 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 2:
pistacchi sgusciati 250 g
4 uova
zucchero a velo 175 g
farina
un'arancia naturale
burro 30 g
scorza di arancia candita
sale. |
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Scottate per un minuto i pistacchi in acqua bollente, scolateli e tritateli finemente nel mixer tenendone da parte qualcuno per il decoro.
Separate i tuorli dagli albumi e lavorate i primi con 50 g di zucchero a velo, montando il composto con un cucchiaio di legno.
Aggiungete i pistacchi, la buccia di mezza arancia grattugiata e 20 g di burro sciolto e intiepidito.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, uniteli all'impasto, mescolate con cura e versate il tutto in piccoli stampini da muffins, imburrati e infarinati.
Cuocete i dolcetti in forno a 180° per circa 10 minuti, poi sformateli e fateli raffreddare su una gratella da pasticceria.
Preparate la glassa sciogliendo lo zucchero a velo rimasto con due cucchiai di succo di arancia.
Versatene un cucchiaino su ogni dolcetto e, mentre non è ancora asciutta, decorate con la scorza candita tagliata a filetti e un pezzettino di pistacchio. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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