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| Gnocchetti di spinaci |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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250 g spinaci puliti
400 g ricotta
2 cucchiai farina
2 uova
80 g formaggio parmigiano
1 barattolo polpa di pomodoro
4 foglie basilico
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
noce moscata |
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Lessate gli spinaci in poca acqua bollente salata, strizzateli e tritateli finemente.
Metteteli in una ciotola e mescolateli con la ricotta, le uova leggermente battute, un pizzico di sale, noce moscata, il parmigiano, e la farina (quanto basta per rendere il composto solido e modellabile).
Formate delle palline e ricopritele con un poco di farina.
Preparate una salsa di pomodoro facendo scaldare l'olio, aggiungendo la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale, pepe e cuocendo il tutto per 5/6 minuti.
Mettete al fuoco dell'acqua, salatela e quando comincia a bollire versatevi gli gnocchetti.
A mano a mano che verranno a galla scolateli e metteteli nel piatto condendoli con la salsa di pomodoro e parmigiano. |
ricetta segnalata da: lucia28 |
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Antipasti
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