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Fettine in salsa |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g polpa di vitellone a fette
1 gambo sedano
1 cipolla
prezzemolo
200 g pomodoro
vino bianco
brodo
olio d'oliva
burro
sale
1 spicchio aglio
2 filetti d'acciughe sott'olio |
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Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio d'oliva, unire il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate.
Salare poco e cuocere coperto per 20'.
Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5' per parte.
Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino.
Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5'. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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