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Filetti di vitello ai piselli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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600 g filetto di vitello
300 g piselli
20 g prosciutto crudo
80 g scarola
60 g burro
1/2 bicchiere vino bianco |
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Cuocete 5' i piselli in acqua bollente salata e scolateli.
Pulite la scarola e tagliatela finemente.
Riducete il prosciutto a striscioline.
Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro.
Conservateli in caldo.
Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola.
Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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