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| Tortelli al limone |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 25 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
farina 180 g
burro 30 g
4 uova e 2 tuorli
zucchero 100 g
un limone
olio di semi per friggere
zucchero a velo
un pizzico di sale. |
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Versate in una piccola casseruola 250 ml di acqua, il burro a pezzetti, un cucchiaio di zucchero e una presa di sale, portate a ebollizione e unite la farina in una sola volta.
Mescolate con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi, fate asciugare la pasta per qualche minuto su fuoco basso, spegnete e fate intiepidire.
Aggiungete le uova una alla volta, senza unire il successivo finché il precedente non sia stato ben assorbito e profumate con la buccia del limone grattugiata.
Mescolate con cura fino a ottenere una pasta liscia e fatela riposare, coperta, per un'ora.
Immergete nell'olio bollente le palline di pasta preparate con l'aiuto di due cucchiaini.
Girate i tortelli, durante la cottura, con la schiumarola per facilitare la lievitazione.
Scolate i tortelli quando saranno dorati, fateli asciugare su carta per fritti.
Quindi spolverizzate con zucchero a velo. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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