Ravioli alla ricotta

Impastate sulla spianatoia la farina con un cucchiaino di ogni spezia, 50 g di zucchero, le uova e l'acqua necessaria per ottenere un impasto consistente.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavate con il tagliapasta rotondo dei dischi del diametro di 6 centimetri.

Lavorate la ricotta con un pizzico di cannella e unite lo zucchero rimasto; suddividete questo impasto sui dischi di pasta e chiudeteli a mezzaluna sigillando bene i bordi.
Friggete i ravioli in abbondante olio bollente, scolateli e spolverizzateli con lo zucchero a velo.
Potete servirli tiepidi o freddi.