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Filetto al pepe verde 3 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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2 bistecche di filetto di vitello
1 noce burro
1 cucchiaio burro
2 cucchiai pepe verde in grani
1 bicchierino cognac
sale |
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Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma.
Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo.
Aggiungere il cucchiaio aggiuntivo di burro nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare.
Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche.
Servire con del buon vino rosso corposo. |
ricetta segnalata da: lucia28 |
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Antipasti
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