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Cuocere il riso in acqua bollente salata per 17', scolarlo e passarlo per qualche istante sotto l'acqua fredda.
Far aprire le cozze ben pulite su fuoco vivace e toglierle dai gusci.
Passare il liquido di cottura.
Soffriggere la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio, insaporirvi le cozze con il sugo e i gamberetti.
Unire il tutto al riso e condire con olio, aceto, prezzemolo, timo, sale e pepe preventivamente mescolati.
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Antipasti
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