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| Capesante e storione |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
filetto di storione fresco (senza pelle e diliscato) 400 g
12 capesante (senza il corallo)
lamponi 200 g
fagiolini 200 g
olio extravergine d'oliva
aceto di lamponi
sale
pepe nero. |
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Mondate, lavate e lessate i fagiolini in acqua leggermente salata.
Scolateli al dente, raffreddateli subito in acqua fredda, sgocciolateli bene e tagliateli a pezzetti.
Affettate il più sottilmente possibile le noci di capesante e lo storione ben freddi.
Distribuite il pesce sui piatti, cospargetelo con i lamponi tagliati a metà e i fagiolini.
Salate, pepate e condite con un filo d'olio e una leggera spruzzata di aceto.
Servite subito |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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