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| Filetto alla voronov |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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480 g filetto di manzo in fette da 120 g
2 cucchiai senape
2 rametti rosmarino
2 cucchiaini salsa worcester
1 bicchiere brandy
50 g burro
sale
pepe |
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Spezzate a metà i due rametti di rosmarino e infilate ogni pezzo ottenuto in una fetta di carne.
Spennellate quindi ogni filetto con un velo di senape, da entrambe i lati.
Mettete sul fuoco in un tegame, il burro, fatelo fondere, a color nocciola, poi adagiatevi dentro le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti.
Spruzzate su ogni fetta un po' di Worcester, pepatele molto e salatele.
Irroratele quindi di brandy e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo.
Unite poi la panna, lasciate addensare leggermente la salsa e servite il filetto bollente nappato con il suo fondo di cottura. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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