Insalata di riso e vongole

Cuocere il riso in acqua salata per 15' poi scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda, versarlo in 1 terrina e condirlo con olio, sale e pepe.
Lavare le vongole metterle in una padella con l'olio e farle aprire e poi sgusciarle.
Condirle con 1 pizzico di sale, prezzemolo tritato, pepe e olio.
Dividere a listarelle il peperone e i cetriolini.
Infine, in una insalatiera riunire tutti gli ingredienti, aggiungere il succo di limone, mescolare e servire fredda.