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| Filetto flambè al pepe |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 bistecche di manzo spesse 3 cm
2 cucchiaini pepe bianco in grani
2 cucchiai pepe verde in grani
2 cucchiai cipolla tritata
20 cl panna da cucina
10 cl cognac
20 cl vino rosso |
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Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie.
Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finché sarà cotta all'esterno e rossa all'interno.
Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna.
A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finché non avrà dimezzato il suo volume.
Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l'alcool sarà evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde.
Servite in tavola. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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