Trifle alle arance

Pelate a vivo con un coltello affilato due arance.
Tagliatele a fette di mezzo centimetro e allineatele in una padella con 1/3 dello zucchero.
Aggiungete un pezzetto di scorza (soltanto la parte gialla) tagliato a filetti.

Cospargete con un altro terzo dello zucchero e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, girando le fette a metà cottura.
Quando saranno caramellate, bagnate con il succo dell'arancia rimasta e spegnete la fiamma.

Mettete il tuorlo in un pentolino con lo zucchero rimasto e mescolate bene con una frusta.
Versate il latte caldo, mescolate e fate ispessire a fuoco basso.
Al primo bollore, unite la fecola diluita in un cucchiaio di acqua, mescolate e spegnete.
Quando la crema sarà fredda montate la panna con una frusta elettrica.
Unitene metà alla crema.

Scolate le arance raccogliendo il liquido rimasto.
Inzuppate metà dei savoiardi nel liquido e coprite il fondo di una ciotola.
Versate metà della crema, coprite con un strato di savoiardi e poi con la crema rimasta.
Distribuite le arance sulla superficie e decorate con la panna montata.
Completate con un po' di caramello.