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| Fusilli al nero di seppia |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g pasta tipo linguine
700 g seppioline
1 bicchiere vino bianco secco
2 cucchiai passato di pomodoro
1 cipolla
prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale
pepe |
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Pulite bene le seppioline, tagliatele a striscioline e conservate il loro sacchetto d'inchiostro.
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
Unite le seppie e quando hanno assunto un leggero colore bagnatele con il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete il passato di pomodoro, salate, pepate, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora.
Lessate le linguine al dente in acqua salata.
Versate l'inchiostro delle seppie nel sugo e aggiungete del prezzemolo tritato.
Scolate la pasta, passatela nel tegame della salsa e poi sul piatto da portata.
Vini di accompagnamento: Malvasia Di Terracrea IGT Del Veneto, Montecarlo Bianco DOC, Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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