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| Mini charlotte al cioccolato |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
savoiardi 150 g
cioccolato fondente 100 g
2 albumi
un uovo intero
panna fresca da montare un dl
caffè fresco. |
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Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotola capiente di vetro o di porcellana con 2 cucchiai di panna.
Sistemate la ciotola a bagnomaria in una pentola con acqua bollente (ma a fuoco spento) e lasciate riposare coperto finché il cioccolato sarà fuso.
Separate il tuorlo dall'albume.
Montate i tre albumi a neve ben ferma.
Unite al cioccolato ancora caldo prima il tuorlo e quindi gli albumi.
Mescolate delicatamente con il cucchiaio, sollevando l'impasto dal basso verso l'alto per non smontarlo.
Unite infine la panna montata.
Intingete i savoiardi nel caffè.
Sistemateli sulle pareti di 4 stampini individuali e riempite con la mousse.
Riponete in frigo per almeno 4 ore.
Al momento di servire, passate la lama di un coltello bagnata tra i dolci e le pareti degli stampi, poi rovesciateli con un colpo secco.
Decorate con cioccolato grattugiato oppure con panna montata. |
ricetta segnalata da: reginetta |
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Antipasti
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