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Finto riso cinese saltato |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g riso a chicchi lunghi
3 cl olio d'oliva extra
vergine
1 frittata di 2 uova tagliata a striscioline sottili
4 zucchine
2 carote tagliate a listarelle sottili
5 cipolle bianche
1 spicchio aglio
alcune gocce salsa di soia
tabasco |
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Cuocete il riso in abbondante acqua salata per non più di 10 minuti, passatelo subito in acqua fredda e lasciatelo raffreddare.
In una larga padella antiaderente (tipo wok) fate scaldare l'olio nel quale farete appassire a fuoco dolce le cipolle tagliate a fette sottili e l'aglio.
Dopo pochi minuti aggiungete la carne di pollo o la pancetta e fate rosolare bene.
Prima di ultimare la cottura della carne versate nella padella le zucchine e le carote, il dado, la salsa di soia e il tabasco.
Ultimata la cottura le verdure dovranno essere cotte ma risultare ancora croccanti.
Da ultimo aggiungete la frittata (2 uova sale grana farina latte burro per cuocerla).
A questo punto potete amalgamare il riso al composto e farlo saltare a fuoco vivace.
Dovrà risultare piuttosto secco e leggermente dorato.
Consigliato come piatto unico.
È buonissimo riscaldato perché diventata ancora più croccante. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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