Cipolle ripiene con salsiccia

Soffriggere la salsiccia con poco burro, rosolarvi la carne.

Lessare le cipolle 15', tagliarle a metà, estrarre la parte centrale, tritarla e unirla alla carne.

Unire al composto 1 uovo, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e amaretto.

Riempire le cipolle e porle in una pirofila imburrata.

Spruzzare con grappa, pennellare con uovo, spolverizzare con grissini e fiocchi di burro e cuocere in forno.