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| Grossa polpetta di manzo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g carne di manzo tritata
200 g prosciutto cotto
200 g formaggio parmigiano grattugiato
2 uova intere
1 ciuffo prezzemolo
1 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe |
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Lavare il prezzemolo, la carota ed il sedano e tritarli finemente con il prosciutto; mettere il composto in una ciotola e aggiungervi il parmigiano, le uova ed il latte; salare e pepare.
Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt'attorno con dello spago.
Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa.
Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l'acqua andrà in ebollizione, chiudere con il coperchio.
Lasciare cuocere per un'ora circa; spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa.
Servire freddo tagliato a fette. |
ricetta segnalata da: Giuseppe54 |
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Antipasti
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