|
|
Guanciale di lucifero |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
1000 g guanciale
3 peperoni rossi
4 pomodori
alcune foglie basilico
30 g capperi
3 acciughe
1 spicchio aglio
abbondante vino bianco
olio d'oliva extra
vergine
sale
pepe |
| |
| |
Preparate un trito con i capperi, le acciughe ripulite del sale e uno spicchio di aglio.
Fate bollire dell'acqua non salata e buttatevi il guanciale lasciandolo per qualche minuto; poi sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.
Mettete dell'olio in una pirofila e aggiungetevi i pezzi di guanciale; poi salate, pepate e mettete in forno caldo.
Ogni tanto estraete la pirofila dal forno e girate i pezzi di carne per farli rosolare bene, quindi unite i pomodori e i peperoni tagliati a pezzi e il trito precedentemente preparato.
Aggiungete qualche foglia di basilico, sale e pepe, bagnate abbondantemente con il vino.
Rimettete in forno e continuate la cottura finché il guanciale non sarà tenero e il sugo di peperoni ben ristretto.
Infine servite su un piatto di portata. |
ricetta segnalata da: Romano |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Carne |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )