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Lunedi, 7 luglio 2008
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Fettuccine alla menta
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

320 g pasta tipo fettuccine

1 pugno foglie di menta (30/50 g)

2 limoni (scorza gialla grattugiata)

3 cucchiai formaggio parmigiano reggiano

olio d'oliva extra

vergine

sale

1 pizzico pepe rosa

1 pizzico pepe verde
 
 
Tritare le foglie di menta, unire la buccia dei limoni e gli altri ingredienti.
Mescolare accuratamente con l'olio fino a dare al tutto la consistenza di un pesto, che assume un bel colore tra il giallo e il verde.
Intanto si fa bollire l'acqua per cuocere la pasta, circa 80 g a testa.
Quando le fettuccine sono cotti, si scolano e si passano nel pesto, mescolando accuratamente.
Dalla terrina si sprigionerò subito un profumo intenso di menta e limone.

ricetta segnalata da: PinneGialle24



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