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| Piramide di bignč |
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Difficoltą:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 8/10:
40 piccoli bignč acquistati gią farciti in pasticceria e di gusti assortiti (crema
cacao
caffč
nocciole)
150 g di zucchero
cartoncino da disegno
carta metallica dorata oppure alluminio da cucina. |
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Ritagliate nel cartoncino e nella carta dorata due semicerchi con una base di 30 cm.
Formate un cono con il cartoncino e incollatelo.
Sovrapponetevi la carta dorata, incollandola all'interno con un pezzetto di nastro adesivo.
Sistemate il cono cosģ ottenuto sul piatto di portata scelto.
Scaldate metą dello zucchero in un padellino a fuoco medio.
Quando inizia a sciogliersi, unite a poco a poco lo zucchero rimasto e spegnete non appena avrete ottenuto un caramello di un bel colore ambrato (non lasciatelo scurire troppo: diventerebbe amaro).
Intingete la base di un bignč nel caramello e incollatelo al cono partendo dal basso.
Proseguite con gli altri bignč, lavorando rapidamente.
Realizzate i fili di caramello.
Intingete i rebbi di una forchetta nel caramello rimasto (se fosse troppo denso scaldatelo leggermente) e ritiratela.
Attorcigliate il filo di zucchero tutto intorno al dolce.
Procedete in questo modo fino a esaurire il caramello e a ricoprire la piramide con una gabbia di fili d'oro. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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