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| Charlotte di panettone |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6:
panettone 600 g
latte 3 dl
marron glacé a pezzetti 100 g più qualcuno intero
zucchero 80 g
farina 20 g
burro 50 g
2 uova
un bicchiere di amaretto
una bustina di vanillina
cacao 20 g
sale. |
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Versate nel mixer le due uova con la farina, un pizzico di sale, lo zucchero e la vanillina.
Azionate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi diluitelo con il latte tiepido e trasferite il composto in una casseruola sul fuoco.
Portate la crema a ebollizione continuando a mescolare.
Toglietela dal fuoco non appena diventa più densa e, sempre sbattendo con la frusta, incorporatevi il burro a pezzettini.
Fate raffreddare la crema in acqua fredda.
Rivestite uno stampo cilindrico con pellicola e foderatelo con fette di panettone alte circa 2 cm, inzuppate nell'Amaretto.
Distribuite un primo strato di crema e qualche pezzo di marron glacé.
Ricoprite con un altro strato di panettone e proseguite così.
Terminate con il panettone.
Posatevi sopra un piatto rivestito di carta alluminio.
Appoggiate sul piatto dei pesi non inferiori a 2 chili e passate in frigorifero per almeno 2 ore. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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