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Venerdi, 22 agosto 2008
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Farfalline al pesto
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

180 g pasta tipo farfalline

1 vasetto pesto alla genovese

100 g fagiolini verdi piccoli

2 patate

2 carote

1 cipolla

formaggio grattugiato

3 cucchiai olio d'oliva

sale
 
 
Tritate carote, patate, cipolla e fate insaporire in una pentola con tre cucchiai d'olio.
Coprite con un litro e mezzo d'acqua e cuocete per 20 minuti.
Unite il pesto e i fagiolini puliti interi.
Quando sono diventati teneri aggiungete la pasta e portate a cottura.
Ritirate dal fuoco, cospargete la minestra di formaggio grattugiato, mescolate e lasciate riposare alcuni minuti prima di servire.
E' una minestra dal sapore fresco e aromatico.
Non occorre sale, visto che il pesto è già saporito ma, eventualmente, regolate secondo il vostro gusto.

ricetta segnalata da: maruzzella



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