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| Timballini di ricotta |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
ricotta 200 g
2 uova grosse
un grosso limone non trattato
un cucchiaio raso di farina
zucchero 70 g
burro 5 g
un pizzico di sale. |
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Separate i tuorli dagli albumi e mettete questi ultimi da parte in una ciotola, con un pizzico di sale.
Mescolate i tuorli con 60 g di zucchero, lavorando con una frusta.
Grattugiate la buccia del limone e unitela al composto.
Versate a questo punto anche la farina e la ricotta.
Lavorate per qualche minuto in modo da eliminare eventuali grumi.
Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli al composto di ricotta, mescolando delicatamente gli ingredienti dal basso verso l'alto con una forchetta.
Imburrate 4 stampini da soufflé oppure da budino (purché non in plastica) e cospargete il fondo e le pareti con lo zucchero rimasto.
Distribuitevi il composto e sistemateli in una pirofila con 2 cm di acqua tiepida.
Infornate a 180° per 20 minuti, senza mai aprire lo sportello.
Al termine della cottura, sfornate e servite subito i timballini deponendo semplicemente gli stampi su 4 piatti da dessert. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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