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Insalata di magatello e melanzane |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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200 g magatello di vitello
1 melanzana
50 g formaggio scamorza
100 g spinaci
1 bicchierino brandy
alloro
bacche di ginepro
mandorle
olio d'oliva extra
vergine |
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Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti.
Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle.
Comporre l'insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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Antipasti
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