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| Involtini al burro e salvia |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g fesa di vitello a fettine sottili
100 g mortadella
70 g formaggio fontina affettato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 rametto rosmarino
40 g burro
vino bianco secco
olio d'oliva
sale
pepe |
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Salate e pepate leggermente le fette di carne.
Tagliate le fette di mortadella a metà.
Stendete su ogni fettina di carne mezza fetta di mortadella e una fettina di fontina, quindi spolverizzatele con un po' di prezzemolo tritato.
Arrotolate le fettine su se stesse badando che gli ingredienti della faccia non sbordino dalla carne, e fermatele con uno stuzzicadenti, oppure legatele con un filo bianco.
Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio e il rametto di rosmarino appena saranno caldi, fatevi rosolare gli involtini rigirandoli spesso.
Salateli, pepateli, spruzzateli, non appena si presenteranno ben coloriti, con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.
Togliete a questo punto il rosmarino per evitare che, seccandosi, le foglioline si perdano nel sughetto.
Gli involtini impiegheranno a cuocere 15 minuti circa.
Serviteli subito in tavola decorando i bordi del piatto con delle fettine di carote lessate alternate con dei pisellini cotti nel burro. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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