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| Farfalle con asparagi e ricotta |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g pasta tipo farfalle fresche semintegrali
300 g asparagi selvatici
150 g ricotta finissima di capra
olio d'oliva
2 mestoli brodo vegetale
sale marino
1 macinata pepe (facoltativo) |
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Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare.
Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo.
Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe.
Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente. |
ricetta segnalata da: Cleo69 |
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Antipasti
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