Budino ai lamponi

Montate le uova con 130 g di zucchero, poi incorporate il latte.
Imburrate 4 stampini di alluminio da crème caramel, suddividetevi il contenuto di un cestino di lamponi quindi versate il composto di uova.

Appoggiate sul fondo della pentola a pressione l'apposita griglia per la cottura a vapore, dopo aver versato nella casseruola circa un bicchiere di acqua.
Sistemate sulla griglia gli stampini.
Chiudete la pentola e alzate la fiamma; al sibilo, abbassate il fuoco e calcolate 10 minuti di cottura.
Quindi spegnete.


Fate uscire la pressione, aprite la pentola, prelevate gli stampini e lasciateli raffreddare.

Frullate i lamponi rimasti con 2 cucchiai di zucchero e il liquore.
Suddividete la salsa ai lamponi in 4 coppette e adagiatevi sopra i budini.
Se preparate il dessert in un unico stampo calcolate 10 minuti in più di cottura.