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| Farfalle alla ricotta |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g pasta tipo farfalle
250 g ricotta romana
50 g formaggio scamorza affumicata
2 cucchiai formaggio grattugiato
2 uova
sale |
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Portate a bollore l'acqua per la pasta senza salare eccessivamente.
Nel frattempo, in una ciotola spezzettate con i rebbi della forchetta la ricotta, unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli, il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa.
Lessate le farfalle, scolatele al dente e passatele nella crema di ricotta.
Mescolate in modo che tutte le farfalle assumano un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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