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| Riso e cozze |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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ingredienti:
sale
pepe
spicchi d'aglio 2
pecorino
riso 500 g.
cozze 1,2 kg
pomodori rossi e sugosi 600 g.
cucchiai di olio d'oliva 6. |
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Pulite bene le cozze, spazzolandole energicamente sull'esterno per eliminare le incrostazioni.
Mettetele in tegame, sul fuoco, perché si aprano: man mano ricavate i frutti e teneteli da parte.
Passate al colino il liquido che esce dalle cozze.
Passate al setaccio i pomodori.
Scaldate in tegame l'olio con l'aglio tritato (o schiacciato, che poi si butterà via).
Appena l'aglio prende colore unite la polpa di pomodoro e il liquido ricavato dalle cozze; date qualche minuto di cottura, mescolando e aggiustando di sale e pepe.
Avrete intanto lessato il riso, in acqua leggermente salata, molto al dente: unite anche questo in tegame, date ancora qualche minuto di cottura, mettete dentro i frutti delle cozze, mescolate, portate tutto insieme a cottura.
Alla fine unite anche qualche cucchiaio di pecorino grattugiato. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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