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| Involtini in insalata |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 fette fesa di tacchino (circa 400 g)
2 uova
1 mazzetto erbe aromatiche miste
vino bianco
formaggio grana
150 g songino
1 mazzetto rucola
100 g spinaci novelli
6 pomodorini ciliegia
2 zucchine novelle
olio d'oliva
1 spicchio aglio
1 tazza yogurth
1 cucchiaino senape in polvere
sale
pepe |
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Battete le uova con le erbe mondate, lavate e tritate, una cucchiaiata di grana, il sale e il pepe.
Con questo composto, preparate due frittatine sottili.
Posate le fette di tacchino sopra un tagliere, salatele, pepatele e appoggiate su ognuna la metà di ogni frittatina.
Arrotolate su se stessa la carne e fissate gli involtini con uno stecchino.
Rosolate lo spicchio d'aglio in un tegame con qualche cucchiaiata d'olio.
Poi eliminate l'aglio e adagiatevi gli involtini, rosolate da tutte le parti, salate, pepate e spruzzate con un poco di vino.
Lasciate evaporare il vino, abbassate la fiamma e cuocete per una ventina di minuti, unendo poca acqua calda se servisse.
Lavate e mondate le insalate, asciugatele bene e conservatele in frigorifero in un sacchetto per alimenti.
Quando gli involtini saranno ben cotti, fateli raffreddare e metteteli in frigorifero in un contenitore chiuso.
Subito dopo stemperate la senape in polvere con un cucchiaino d'acqua, mescolate molto bene, aggiungete un poco di sale e, poco per volta e sempre mescolando, aggiungete lo yogurt e due cucchiai d'olio; conservate anche la salsa in frigorifero.
Togliete gli involtini dal frigorifero un'ora prima di servirli in modo che non siano troppo freddi e affettateli.
Mettete le insalatine sopra un piatto di portata, aggiungete i pomodorini mondati, lavati e tagliati a spicchietti e le zucchine mondate, lavate e affettate.
Unite le fette di involtini e condite l'insalata con la salsa allo yogurth. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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