dosi per 4: 1 cipolla olio 50 gr di burro 350 gr di riso vino bianco secco 1 lt di brodo 100 gr di filetti di trota affumicata 1 ciuffo di prezzemolo.
Tostare il riso in un soffritto di cipolla, olio e burro, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo il brodo poco alla volta. Verso la fine unire i filetti di trota e il prezzemolo tritato.
Antipasti
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