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Piccoli aspic ai lamponi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 10 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
vino rosé secco 3
5 dl
colla di pesce in fogli 10 g
miele 10 g
dolcificante fruttosio 5 g
acini di uva mista 200 g
menta fresca
lamponi 150 g
succo di limone 10 g. |
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Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per mezz'ora circa, strizzatela e fatela sciogliere in una casseruolina con 2 cucchiai di vino e il dolcificante, su fuoco basso.
Versate in una terrina il vino rimasto, unitevi la colla di pesce che avete sciolto, mescolate bene e lasciate raffreddare.
Riempite 4 stampini individuali con gli acini di uva e le foglie di menta, versatevi il vino e fate rapprendere in frigo per almeno 4 ore.
Frullate i lamponi (tenetene da parte alcuni per decorare) con 3 cucchiai di acqua minerale ghiacciata e il succo di limone, addolcite con mezzo cucchiaino di dolcificante e tenete in fresco.
Passate per qualche secondo gli aspic in una ciotola contenente acqua calda per sformarli più facilmente, e serviteli con la salsa ai lamponi. |
ricetta segnalata da: alessia72roma |
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Antipasti
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