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| Risotto con asparagi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
400 g di riso
200 g di punte di asparagi
carota
1/2 cipolla
sedano
3 cucchiai di panna
1 l e 1/4 di brodo di dado
brandy
olio
burro
grana grattugiato
sale. |
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In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d'olio.
Appena sarà dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10'.
Dopodiché unire il riso e, mescolando, lasciarlo insaporire e cuocere per 20' mescolando e unendo il brodo caldo.
Infine salare, unire la panna, 1/2 bicchierino di brandy e il grana grattugiato. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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