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Lepre in agrodolce |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 lepre
cipolla
sedano
carota
100 g prosciutto
100 g lardo
50 g uvetta sultanina
1/2 bicchiere vino bianco
aceto di vino
zucchero
brodo
cioccolato amaro |
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Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte.
Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio d'oliva extra-vergine e il vino bianco.
Durante la cottura aggiungete un po' di brodo.
Quando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l'uva passa ammorbidita.
Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi.
Servite con polenta calda. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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Antipasti
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