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| Crema fredda di cetrioli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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250 g cetrioli
250 g patate
30 g insalata lattuga
1 cipolla
50 cl brodo
50 g panna
alcune foglie mentuccia
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe |
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Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure.
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia.
Regolate sale e pepe.
Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora circa.
Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema.
Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti.
Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore.
Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia.
Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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