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Lesso di manzo in carpione |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g manzo lessato
2 bicchieri aceto di vino
vino bianco
1 cipolla
rosmarino
4 foglie salvia
3 cucchiai olio d'oliva
sale |
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Preparate la marinata calda soffriggendo nell'olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po' d'aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale.
Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l'aceto sarò evaporato.
Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po' d'acqua e cuocete per alcuni minuti.
Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti.
Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.
Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese 'Spumante' DOC, Prosecco Di Conegliano 'Spumante' DOC, Verdicchio Di Matelica 'Spumante' DOC |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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