|
|
Lesso di manzo in insalata |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
500 g lesso di manzo magro
2 uova sode
2 cucchiai capperi
1 cipollina nuova
5 cetriolini sott'aceto
prezzemolo
1 cucchiaino senape
olio d'oliva
aceto di vino
1 pizzico sale
1 granellino pepe verde |
| |
| |
Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato).
Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati; aggiungete i capperi, i cetriolini sott'aceto tagliati a rondelle sottili.
Condite con olio d'oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape.
Mescolate e lasciate insaporire per un'ora.
Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metò in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde.
Vini di accompagnamento: sebbene a base di carne rossa, è un piatto freddo che esige vini bianchi: Valcalepio Bianco DOC, Val D'Arbia DOC, Cirò Bianco DOC. |
ricetta segnalata da: lucia28 |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Carne |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )