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| Mantecato alle pesche |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 35 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
500 g di gelato alla pesca
3 pesche gialle
gelatina di ribes. per il gelato al carcadè:
3 cucchiai di carcadè in foglie o 4 bustine
zucchero 250 g
2 uova
panna 250 g
latte 250 g. |
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Versate in una casseruolina 200 g di acqua e portatela a ebollizione, quindi trasferitela in una ciotola dove avrete messo il carcadè.
Lasciate in infusione per 5 minuti e fate raffreddare.
Sgusciate le uova intere in una terrina, unitevi lo zucchero e sbattetele bene, come per fare uno zabaione.
Quando il composto diventa omogeneo aggiungete la panna e il latte.
Filtrate l'infuso di carcadè freddo attraverso le maglie di un colino molto fitto, quindi versatelo a filo nella terrina con il composto di uova e mescolate molto delicatamente per ben incorporarlo.
La crema deve rimanere abbastanza densa.
Ponete il tutto nella gelatiera e preparate il gelato secondo le istruzioni del vostro apparecchio.
Pelate le pesche (se usate le pesche noci potete anche non sbucciarle).
Tagliatene una parte a fettine e il resto a dadini.
Riempite le coppe da dessert con palline di gelato il tutto nella gelatiera e preparate il gelato secondo le istruzioni del vostro apparecchio.
Pelate le pesche (se usate le pesche noci potete anche non sbucciarle).
Tagliatene una parte a fettine e il resto a dadini.
Riempite le coppe da dessert con palline di gelato poi guarnire con la frutta. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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