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Lingua di vitello in umido |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 lingua di vitello
500 g cipolle
50 g olive nere
olio d'oliva
brodo
50 g pancetta magra
alloro
1 mazzetto odori |
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Fare bollire la lingua di vitello nell'acqua con un mazzetto di erbe odorose e la foglia di alloro, per 30 minuti.
Spellarla e metterla in una casseruola con l'olio e la pancetta tritata fine; aggiungere le olive e la cipolle tagliate sottili e fare cuocere piano a tegame coperto, aggiungendo brodo quando occorre e voltando spesso la lingua.
(Volendo si può unire alla lingua anche qualche pomodoro pelato).
Salare, pepare e quando la salsa si sarò addensata e la lingua si potrò forare con facilitò, toglierla dal fuoco.
Tagliarla a fettine e servirla con la salsa di cottura e purea di patate. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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