Crêpes alle ciliegie

Sbattete le uova in una ciotola quindi unitevi, poco alla volta, il latte e la farina a pioggia, sempre mescolando in modo che il composto non faccia grumi.
Aggiungete un cucchiaio di brandy, un pizzico di sale e uno di zucchero.
Lasciate riposare mezz'ora al fresco.

Lavate le ciliegie, snocciolatele e frullatele.
Unite lo zucchero, il latte, il vino, quindi versate nella gelatiera e preparate il gelato.

Sciogliete in una padellina antiaderente una noce di burro, quindi versatevi un mestolino di pastella distribuendolo bene.
Quando la crêpe si sarà rappresa, giratela e fatela dorare anche dall'altro lato.
Preparate così anche le altre.

Piegate le crêpe a ventaglio e farcite ciascuna con 2 palline di gelato alle ciliegie.
Spolverizzatele di zucchero al velo e, se volete, servitele bagnandole con qualche goccia di Porto.