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| Baccalà coi peperoni |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 85 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
3 peperoni gialli e rossi
baccalà già ammollato 700 g
uno spicchio d'aglio
una cipolla grossa
olio extravergine d'oliva 50 g
brodo vegetale
farina
olio per friggere
sale
pepe nero
qualche filo di erba cipollina. |
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Lavate i peperoni e asciugateli.
Tagliateli in quattro, eliminate il picciolo, i filamenti bianchi interni e tutti i semini.
Tagliate le falde così ottenute a pezzi.
Mondate le cipolle e l'aglio e tagliate il tutto a fettine sottili.
Soffriggete in una padella con l'olio, a fuoco basso per circa 10 minuti, quindi unite i peperoni.
Lasciate cuocere, sempre a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di brodo vegetale.
Spellate il baccalà e tagliatelo a pezzi di 3-4 cm di lato.
Infarinateli e friggeteli nell'olio caldo finché iniziano a dorare.
Scolateli e deponeteli su carta da cucina.
Riunite in una casseruola la peperonata e il baccalà, mescolate e coprite con brodo bollente.
Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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