Baccalà coi peperoni

Lavate i peperoni e asciugateli.
Tagliateli in quattro, eliminate il picciolo, i filamenti bianchi interni e tutti i semini.
Tagliate le falde così ottenute a pezzi.

Mondate le cipolle e l'aglio e tagliate il tutto a fettine sottili.
Soffriggete in una padella con l'olio, a fuoco basso per circa 10 minuti, quindi unite i peperoni.
Lasciate cuocere, sempre a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di brodo vegetale.

Spellate il baccalà e tagliatelo a pezzi di 3-4 cm di lato.
Infarinateli e friggeteli nell'olio caldo finché iniziano a dorare.
Scolateli e deponeteli su carta da cucina.

Riunite in una casseruola la peperonata e il baccalà, mescolate e coprite con brodo bollente.
Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.