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| Tartellette allo zafferano |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 70 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
per la pasta brisé:
farina 200 g
burro 125 g
sale. per la crema:
latte 25 cl
2 tuorli
una bustina di vanillina
amido di mais 20 g
zucchero 75 g. per decorare:
un piccolo melone
anguria 600 g
un cestino di fragoline di bosco
zucchero al velo
una bustina di zafferano. |
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Mettete sulla spianatoia la farina a fontana, fatevi un incavo al centro e aggiungetevi un pizzico di sale, il burro ammorbidito a pezzetti e mezzo bicchiere di acqua fredda.
Impastate velocemente con la punta delle dita, poi formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e fatelo riposare per circa mezz'ora in frigorifero.
Dividete la pasta in quattro parti uguali.
Con il matterello infarinato stendete i panetti e ricavatene dei dischi di 12-14 cm di diametro con cui fodererete degli stampini da tartelletta imburrati.
Dai ritagli di pasta ricavate delle lunghe strisce che intreccerete con disegni di vostro gusto e fisserete sui bordi formando dei cestini.
Bucherellate le tartellette, riempitele con fagioli secchi e cuocetele in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite l'amido e il latte caldo, in cui avrete sciolto la vanillina e lo zafferano, versato a filo.
Cuocete, lentamente e mescolando, finché la crema comincerà ad addensarsi.
Ricavate delle palline da anguria e melone.
Sfornate le tartellette, eliminate i fagioli, farcitele con la crema e disponetevi sopra le palline di frutta, unite quindi le fragoline cosparse di zucchero al velo. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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