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| Crema di legumi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g legumi secchi misti
2 patate
1 carota
1 costa sedano
1 cipolla
2 cucchiai panna
formaggio grattugiato
sale
pepe |
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Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli, lenticchie, fave, piselli per una notte in acqua tiepida.
Eliminate quelli che vengono a galla, mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota, il sale, il sedano, la cipolla e le patate.
Portate a bollore e continuate la cottura, sempre coperto.
I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri.
Frullate il tutto.
Aggiungete la panna, mescolate per amalgamare, regolate sale e pepe.
Servite con formaggio grattugiato.
Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo 'Cerasuolo' DOC, Donnici DOC. |
ricetta segnalata da: Peppino |
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Antipasti
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