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| Crema di gamberi ungherese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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100 g brodo
3 carote tritate
1000 g gamberi
1 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio brandy
sale
pepe
1 bicchiere brodo
150 cl brodo
2 cipolle
1 ciuffo prezzemolo
1 mazzetto odori
100 g burro
1 tazzina panna |
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Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e 1 kg di gamberi.
Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo.
Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti.
Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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