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| Crema di gamberi e pomodori |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g gamberi
100 cl brodo vegetale
500 g pomodori maturi
45 g burro
40 g formaggio farina
2 cucchiaini curry in polvere
sale |
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Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente.
Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente.
Filtrate con cura il brodo.
In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo.
Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando.
Unitevi i gamberi tritati.
Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema.
Portate a bollore per alcuni minuti.
Regolate il sale.
Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite.
Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Vermentino Di Gallura DOC. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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