Sformato di ricotta e zucca

Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio.

Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti.

Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta.

Mescolate bene. Inburrate una pirofila, cospargetela di pan grattato e versatevi l'impasto; livellatelo, spolverizzate con pan grattato e fate cuocere in forno.