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Maiale con purea di mele |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g lonza di maiale
300 g funghi porcini
1000 g mele renette
1 gambo sedano
1 carota
2 spicchi aglio
1 1/2 bicchiere vino barolo
50 cl brodo
olio d'oliva
zucchero
sale
pepe |
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Far rosolare il maiale in olio, aglio, carota e sedano.
Spruzzate la carne con mezzo bicchiere di Barolo e farla cuocere per un'ora a fuoco lento dopo averla coperta per metò di brodo, aggiungendo poi 300 g di funghi porcini rosolati in precedenza.
Al posto dei porcini freschi potrete usare quelli secchi.
Per il contorno, far bollire per 15 minuti 3 mele renette sbucciate e affettate, con un bicchiere di Barolo e un cucchiaio di zucchero.
Per ottenere un composto morbido, aiutatevi con una forchetta.
Servire il maiale affettato guarnito di funghi, bagnato dal sugo di cottura e naturalmente accompagnato dalla purea di mele. |
ricetta segnalata da: lucia28 |
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Antipasti
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